Exercice PESTEL

Le futur de "Gourmet-Go"

Contexte : Gourmet-Go est une entreprise de restauration livrée haut de gamme (plats de chefs en moins de 30 min). Après une croissance fulgurante, l'entreprise stagne. Le marché de la FoodTech est en pleine ébullition et l'environnement devient illisible.

Partie 1 : Diagnostic Externe et Incertitude (Analyse PESTEL)

Le marché fait face à plusieurs tendances :

1. Inflation : Hausse du coût des matières premières agricoles (+15%).

2. Législation : Possible interdiction des travailleurs indépendants (obligation de salarier les livreurs).

3. Technologie : Arrivée des drones de livraison autonomes.

4. Sociétal : Forte montée du mouvement "Zéro Déchet" et rejet des emballages jetables.

Travail à faire:

1. Parmi ces 4 tendances, identifiez les deux variables pivots (celles qui présentent la plus forte incertitude et le plus fort impact sur le modèle économique). Justifiez votre choix.

2. Construisez une matrice de scénarios (4 cadrans) en croisant ces deux variables.

3. Nommez et décrivez brièvement deux scénarii 

Partie 2 : Diagnostic Interne et Chaîne de Valeur

Gourmet-Go hésite entre deux modèles pour répondre à la crise :

Option A : Automatiser la cuisine (robots) et utiliser des packagings standardisés low-cost.

Option B : Créer un abonnement "Prestige" avec livraison par des salariés en tenue, contenants en verre consignés et produits 100% locaux.

Travail à faire:

1. Pour l'Option B, décomposez la Chaîne de Valeur : quels maillons (Logistique, Production, Marketing, Services) sont les plus critiques pour justifier le prix élevé ?

2. Expliquez le concept de Valeur Client pour l'Option B : pourquoi le client accepterait-il de payer 250 dh un plat qu'il peut trouver à 120 dh ailleurs ?

Partie 3 : Choix Stratégique et Synthèse

Travail à faire:

1. À quelle stratégie générique de Porter correspond l'Option A ? Et l'Option B ?

2. En fonction du scénario de "Rupture Majeure" que vous avez imaginé en Partie 1 laquelle des deux options (A ou B) conseillez-vous à la direction ? Argumentez en utilisant le concept de Cohérence stratégique.